Olio Extravergine di Olive di Peranzana

Le Olive di Peranzana sono tipiche della tradizione Pugliese ed hanno un sapore inconfondibile, caratterizzato dall’acidità molto bassa.
Dal carattere leggero e delicato, quest’Olio ha un particolare sentore di piccante, ideale per insaporire ed esaltare i sapori senza coprirli.
Si sposa molto bene con piatti delicati, cucina di pesce e cotture brevi.
Proprietà delle Olive di Peranzana: favoriscono il drenaggio della bile e la secrezione pancreatica, inibiscono la secrezione acida dello stomaco, limitano i danni dell’invecchiamento cellulare.

OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA Classico:

l’olio extravergine d’oliva Classico è il piacevole risultato di tanta passione, di cura per ogni dettaglio e di gustose selezioni di monocultivara

“Coratina” dal sapore intenso e fruttato con note d i amaro-piccante;

“Leccino” dal sapore delicato e leggermente fruttato;

“Peranzana” dal sapore equilibrato e ricco di note fruttate

Tipo di olio: Olio extravergine d’oliva

Cultivar: Coratina, Leccino, Peranzana

Zona di provenienza: Puglia

Periodo di raccolta: – Novembre-

prima settimana di dicembre per Coratina e Peranzana

Fine ottobre inizio novembre per Leccino

Tecnica di raccolta: brucatura a mano- semi meccanica